Kreativ odling

Löpning, surdegsbak och odling i egen täppa verkar vara det man ska syssla med och givetvis att stoppa egen korv. Det är ju tydligt att vi vill tillbaka till våra rötter, vara ute i luften och ha kontroll på det vi stoppar i oss.

Man tager vad man haver
Det är så otroligt roligt att följa den massiva explosion inom odlingsområdet de senaste åren. I stort sett varje tidning har en del eller bilaga om odling och marknaden svämmar över av massa måste ha saker för att bli den ultimata odlaren. Mycket finns att köpa, men i takt med att vi vill leva mer hållbart och återanvända så testas det att odla i det mesta. Och att låta saker leva vidare och få nya användningsområden är hållbarhet med stort H.

På facebookgruppen Matfusket hittade jag två kreativa lösningar, som jag ska försöka med i år.

odlaitrapallEn av mina trädgårdsdrömmar är att ha ett stort land, där det rymms blommor, grönsaker, frukt och bär. Visserligen har jag en stor tomt, men den är befriad från plana ytor där mitt superland kan rymmas, vi kan inte ens få in ett vollynät och smasha några bollar. Så jag måste helt enkelt vara kreativ för att hitta bra platser att odla lite ditten och datten. En bra tillvarasak är ju som bekant pallkragen, men jag har aldrig sett en odling i en upp och ner vänd träpall. Som av en händelse råkar jag ha en som ligger och skräpar. Tänk bara på att den inte får vara tryckimpregnerad.

 

väggodling Jag har tagit husets södersida till odling, inte blommor. Men där får plats några pallkragar, bönor kan klättra på väggen och nu inser jag att jag kan utöka min odling ännu mer. Dessutom blir det ett kul projekt med barnen, hoppas jag.

 

Vad odlar du i?

 

Ät upp maten!

Var fjärde matkasse du bär hem går direkt i soporna. När oätligt avfall som ben, skal och annat räknats bort kvarstår nästan minst 40%, nästan 60% säger andra,  som vi kunnat stoppa i magen med lite planering. Att slänga prima mat är inte bara dåligt för plånboken, det är även dåligt för miljön. Men med en liten ansträngning kan du ändra dina vanor.

Den prima mat som svenska hushåll slänger ger årligen ett utsläpp på 1,9 miljoner ton koldioxid, lika mycket som 700 000 bilar eller 460 000 oljeeldade villor, enligt en undersökning som Konsumentföreningen Stockholm genomförde 2008. 

Varför slänger vi mat egenteligen? Ja, kanske vet vi inte vad vi ska göra med lite överbliven gryta, några potatisar eller grädde som passerat bäst före datum. Kanske är det så enkelt att vi har för gott om pengar idag och inte behöver bry oss. Statistiska centralbyrån har räknat ut att en tvåbarnsfamilj kan spara 7000 kronor om året på att inte kasta mat i onödan. Med några enkla knep finns mycket att spara för plånbok och miljö; planera inköpen, ät upp på tallriken och ta hand om resterna.

Gör en restbuffé
Hela familjen måste inte äta samma mat. I vår familj bjuder vi mellan åt på restbuffé, vilket brukar vara poppulärt hos barnen. Från frys och kylskåp plockas det fram olika rätter. Någon äter omelett med överblivna rostade grönsaker och en klick gräddfil. Lite överbliven köttfärssås, ost och grönsaker hamnar i tortilla (nästan som tacos) och det äter barnen gärna. Någon annan äter upp soppan som som legat i frysen ett tag. Bara fördelar med detta, alla får mat de gillar, lite tid till matlagning och oftast lite disk.

Pizza. Pizza måste nog vara det bästa som finns när det kommer till rester. Skinka, ost, majs, spenat, ja det mesta blir gott på lite deg och en tur i ugnen. Kanske borde man skaffa en liten låda i frysen och lägga i allt som kan tänkas passa på en pizza.

Just nu gör jag gärna pizza med tunnt hyvlade rotsaker, gärna morot och rödbeta. Kavla ut pizzadeg, köpt eller egen. Hyvla färska rotsaker i tunna skivor och lägg ut i ett jämt lager på degen, ingen tomatsås. Ringla över olja och strö över rosmarin. Lägg på chevré ost, även annan ost som grönmögel eller parmesan passar bra. Grädda och njut!  

Bra böcker
11540 Cannelloni skärmFör några år sedan gav Lantmännen ut en bok Var rädd om maten – Boken att spara för att sluta slänga 50 recept för 100 dagar. Här visas hur resterna från dag ett blir en ny middag dag två. Exempelvis blir gårdagens kycklingstroganoff läckra fyllda Cannelloni. Beställ boken här, den kostar 35 kr inkl. frakt. På www.lantmannen.se finns fler recept ur boken.

Recept på cannelloni med gårdagens stroganoff.

100 sätt att rädda maten, av Annica Triberg. I boken delar Annika med sig av många klassiska husmorstips men även sådant man inte tänkt på innan. Hon ger många råd om hur man lagar och tar vara på sin mat på ett miljösmart sätt. Boken innehåller fakta och många tänkvärdheter. Exempelvis så kan man baka av sina rester. Variera ett basrecept och lägg i olika mjölslattar, riv skrynkliga morötter och häll i yoghurten som snart går ut.

Vad gör du av dina rester?
Skriv och berätta. Kanske utmanar du dig själv och slänger inget de närmaste två veckorna, berätta vad det blev av resultatet. Eller kanske har du redan bra tips.

Jag kommer kontinuerligt att lägga upp olika recept och tips under kategorin Rädda maten, så håll utkik där.