Två potatisar – vad gör man med det?

I kastrullen ligger två potatisar, kvar från middagen. Många gånger åker de kanske direkt i soporna och i bästa fall i en kompost. Men bäst vore väl ändå om de kunde åka ner i din eller någon annans mage.

Som jag skrivit om tidigare, så slänger vi alledes för mycket mat. Mat som tagit stora resurser i anspråk från jord till bord, vilket givetvis inte är bra för vare sig miljö eller plånbok. På Släng inte matens webbsida finns massor av tips och statistik för dig som vill veta mer.

Det här gör jag med två potatisar:

  • Lägger på smörgåsen med lite örtsalt och kanske någon liten kvarglömd grönsak.
  • Skalar, skär i bitar och blandar med bönor, en god olja, örtsalt och pressad citron. Med lite mynt i känns det som ett perfekt tillbehör till en bit grillat kött eller halloumni ost.
  • Varma tortilla med potatis- och ostfyllning. Se recept nedan.
  • Använder när jag gör fiskburgare eller hamburgare, mosa och blanda i istället för ströbröd.

Varma tortilla med potatis- och ostfyllning
Recept från Buffé nr 5 2008

621639-Tortilla_med_potatis-_och_ostfyllning-torti

2 färska chilifrukter (gärna jalapeño)
1-2 schalottenlökar
ca 4 kokta potatisar
1 kruka persilja
1 påse riven lagrad ost (à 150 g)
2 msk finhackad vitlök
2 äggulor
2-2 1/2 dl crème fraiche
salt och peppar
ca 6 tortillabröd.

1.Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Skala och finhacka löken. Riv potatisen grovt. Finhacka persiljan.
2.Blanda samtliga ingredienser till en fast smet. Smaka av med salt och peppar.
3.Bre ena halvan av tortillabröden med fyllning. Vik över den andra halvan. Lägg de fyllda bröden i en plastpåse och förvara i kylskåpet.
4.Rosta bröden på grillen någon minut på varje sida vid serveringstillfället. Skär/klipp i lagom stora tårtbitar. Servera som snacks till drinken.

Vad gör du av dina potatisar? Dela med dig av fler tips så att våra knölar kommer till användning.

Annonser

2 thoughts on “Två potatisar – vad gör man med det?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s